お菓子用ココナッツの買い置きを手にして、
クッキーを作る気になりました。
材料を図りながら混ぜていったところで、
薄力粉が足りないことに気が付いてしまいました！！
う〜っ、もう作り出してしまい後に引けないので、
足りない分は麦焦がしを加えることにしました。
麦焦がしは大麦を炒って粉にしたものです。
香ばしくて懐かしい味。
材料
薄力粉80g：麦焦がし40g：無縁バター85g:グラニュー糖85g:卵1個：牛乳適量：細切りココナッツ適量
作り方
①バターをクリーム状に練り、
グラニュー糖を２回に分けて入れる
②フォークで手早くまぜた卵を加え混ぜる
③ふるった小麦粉を2,3回に分けて加える。
④オーブンペーパーを敷いたて
天板にスプーンで生地をすくい落とそていく。
⑤上に牛乳を塗ってココナッツをのせる。
⑥170度のオーブンで12〜17分焼く。<大原照子著：型の要らないビスケット：文化出版局>参考。私のお気に入りの本の一つです。
本では薄力粉170g麦焦がしは、はいっていません。トッピングにマラスキーノチェリーとオレンジピールも使っています。
麦焦がしと薄力粉を合わせて170gになっていないのは、
少しずつ混ぜていった結果です。
麦焦がしは炒ってあるので、
量に対して小麦粉より軽いのかも知れません。
お味の方は・・・夫の反応はあまり無し、実家の母も「これ結構お腹にたまるね」だけでした。でも、私と娘はとても気に入ったので成功てことにします。
