初！自家製味噌完成。

5月に、大変な思いをして作った味噌が
10ヶ月後に、めでたく食卓に並びましたー！！

はっきり覚えていませんが・・・
夏の頃に、表面にカビが生えましたが
取り除くと、
その後はカビにお目にかかりませんでした。
季節の影響も大きいと思いますが
思ったより全然手がかかりませんでした。

夕飯の里芋、しめじ味噌汁に使って見ました。
お味は、まだ発酵途中かな？という感じ？！
独特な風味ですが、バッチリお味噌です。

麹や塩加減済みの材料を使用
しましたけれど、やはり嬉しい。