少し、しおれてしまったりんごを
美味しく食べよう！と作ったケーキです。
本当は蒸しケーキでしたが、我が家の蒸し器には
分量が多すぎたみたい、いくら蒸しても固まらないので
途中からオーブンに入れました。
蒸し器で加熱した分とで、二度焼になってしまったので
表面が固くなりましたが、生クリームを添えていただくと
立派なベークドりんごケーキの味がしました。
そういえば、数年前に同じケーキを作った時は大成功で、
少量のりんごに合わせて、すべての分量を少なくしたんだっけな〜。
失敗してから思い出した！！
りんご蒸しケーキ
＜一つのボウルでできるお菓子：大原照子著 参考＞
本とは文章がちょっと変わっていますので↓ご了承ください。
材料
紅玉りんご160g
薄力粉170g
ベーキングパウダー小さじ2
砂糖110g
卵2個
牛乳50cc
作り方
①型の内側にサラダ油を塗り、りんごは5mmかく切りふきんに乗せる。
②ボウルに卵を入れハンドミキサーで5分間泡立てる。
砂糖を２回に分けて混ぜる。
③ふるった粉を半分混ぜ残りの半分とりんごを合わせ、
これを２回に分けて混ぜ牛乳も加える。
④型に流しいれ、蒸気が上がった蒸し器で25分間蒸す。
これを私は焼いてしまったのです。焼時間は様子を見ながら、オーブンから何回か出し入れしたので分かりません。前回、成功した時は油分がまったく入っていない、とは思えないほど「しっとり」していてヘルシーで美味しかったです。
